Рисовая лузга используется в пивоварении в виде дренажа, включенного в состав солодовой смеси, или ее вмешивают уже в процессе замедления фильтрации. Она придает пророщенным ячменным семенам правильного помола рыхлость и проницаемость тогда, когда в засыпи зерна отсутствуют белковые оболочки. По этой причине плотность фильтруемого слоя не позволяет пропускать сусло, а шелуха риса делает его более легким и пористым. Причем она не взаимодействует ни с одним из компонентов напитка, поэтому никоим образом не влияет на его цвет, консистенцию, органолептические качества.
Пока не было вопросов.