Хмель Ист Кент Голдинг (East Kent Golding) принадлежат к семейству сортов Голдинг и считается премиальным сортом. Он появился на свет в 1790 году в английском регионе Кент, город Кентербери.
Ист Кент Голдинг является универсальным сортом хмеля, который обычно добавляют в любое время на протяжение кипячение или во время сухого охмеления. Он изящно вписывается в английские пэйл эли и типичные английские региональные эли. Уровень альфа кислоты в диапазоне 4,5% -6,5%, что считается достаточно низким для горького хмеля. Его часто добавляют с хмелем Фаггл в английских пивоваренных рецептах. Этот хмель обладает ароматами сладких цитрусов с благоуханием цветочных нектаров. Он содержит больше всего масла гумулена, что хорошо для внесения на поздних стадиях кипячения.
Альфа-кислота: 4.0 - 6.5%
Бета-кислота: 1.9 - 3.0%
Когумулон: 25 - 30%
Всего эфирных масел: 0.4-0.8 мл/100 г
Из них:
Мирцен: ~25%
Гумулен: ~36%
Кариофилен: ~14.8%
Фарнезен: < 1 %
Пока не было вопросов.